Il pane
23.04.2014 08:25
Devo dire che ormai ci ho preso la mano a preparare il pane, tutti quelli che lo assaggiano mi chiedono dove lo compro, bhè per adesso da nessuna parte, ma in futuro.... chi lo sa. intanto scrivo la ricetta.
INGREDIENTI:
100 gr farina 00, 100 gr farina manitoba, 200 gr farina grano duro, 100 gr farina kamut, 7gr lievito di birra (disidratato), 7 gr sale, 300 ml acqua tiepida circa 37°, 50 gr olio oliva, 1 cucchiaino zucchero.
lievitatazione: 2,45 ore in terrina + 5 ore in 5 panetti.
tempo di cottura: dipende dal forno. 180° per 18-25 mimuti.